Cách làm sườn rán chua ngọt cực dễ khiến cả nhà gắp “cháy đĩa”

Sườn xào chua ngọt không còn xa lạ trong bữa ăn của gia đình Việt. Miếng sườn mềm, thơm, ngấm đều gia vị, chua có, ngọt có, cay có. Khi ăn với cơm nóng thì ngon hết sảy. Cách làm sườn rán chua ngọt miền Bắc khá đơn giản, nguyên liệu dễ mua, không phải chuẩn bị quá nhiều. Nào, hãy cùng vào bếp và nấu món này chiêu đãi cả gia đình ngay thôi. 

Nguyên liệu làm sườn chua ngọt 

Sườn heo, đặc biệt là đoạn sườn non có sụn chế biến được rất rất nhiều món khác nhau. Điểm qua qua cũng phải trên dưới 15 món. Như: sườn rang muối, sườn sốt me, sườn nướng chao, sườn nướng ngũ vị, sườn nấu canh… Trong đó, món sườn xào chua ngọt được biết đến nhiều hơn cả – là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. 

So với các món kể trên thì sườn rán chua ngọt có công thức đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. 

Các nguyên liệu gồm có: 

  • Dải sườn ngon: 0,5kg
  • Tỏi: ½ củ
  • Hành tím: 2 củ 
  • Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
  • Cà chua: 1 quả thái hình cau
  • Gia vị: mắm, đường nâu, tương ớt, dầu ăn, quả ớt  

Các bước làm sườn rán chua ngọt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Sườn mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên chọn đoạn sườn non có thêm sụn thì khi rán chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn. 

Mách nhỏ: Để miếng sườn ngon không vỡ, khi chặt không bắn tung tóe ra căn bếp. Và tiết kiệm thời gian ở khâu sơ chế, chị em có thể dùng máy thái thịt bằng tay để chặt xương sườn. Ngoài ra, dụng cụ cũng có thể dùng được cho nhiều nguyên liệu khác như thịt gà sống/ luộc chín, thịt lợn, rau củ quả, bánh, thuốc bắc, thái thịt đông lạnh… Vô cùng đa di năng.

Tiếp theo, trụng sườn qua nước sôi để đảm bảo an toàn và loại bỏ lớp bọt trắng. Nếu mua sườn tươi sạch, nguồn gốc rõ ràng thì chị em có thể bỏ qua bước này. 

Tỏi hành bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt. Nếu không ăn được cay quá thì có thể giảm lượng ớt đi. 

Bước 2: Làm sườn rán chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Bỏ sườn đã trụng qua nước sôi vào rán trên lửa vừa để 2 mặt sườn hơi vàng thì gắp ra. Không nên chiên kỹ quá, sườn sẽ bị dai, mất vị ngọt ngon của thịt.

Tiếp theo, chuẩn bị một bát con để chế nước sốt sườn. Cho ⅔ bát nước, mỗi thứ một thìa: mắm, đường, giấm, chanh, ớt băm nhỏ vào bát. Trộn đều các nguyên liệu vào nhau.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và hành. Cho cà chua thái miếng cau vào chảo, đảo đều. Tiếp đến, đổ bát nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đun sôi. Đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, cho sườn vào đun tiếp đến khi nước gần cạn, sườn chín mềm (thường thi đun khoảng 15 – 20 phút). Vậy là xong, việc cuối cùng là bày ra đĩa. 

Tùy vào khẩu vị của gia đình, chị em có thể cho thêm ít hành hoa hái nhỏ lên trên đĩa sườn để tăng tính thẩm mỹ và hấp dẫn của món ăn.

Món sườn xào chua ngọt nên ăn ngay với cơm nóng, đảm bảo vừa ăn vừa xuýt xoa vì ngon. Vị sườn hơi chua chua, ngọt ngọt lại có vị cay cay của ớt, ăn rất đưa cơm. 

Cách làm sườn rán chua ngot miền Bắc đơn giản, dễ thực hiện. Hi vọng công thức mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm cho bữa ăn của gia đình mình thêm phong phú, hấp dẫn. 

Cách trị nám bằng lá trầu không

Cách nấu lẩu thái chua cay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *